五個竅門煮速凍餃子不破皮：
    1、火候：煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
    2、加鹽：煮速凍水餃的時候，在水里加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。
    3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢�，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
    4、加涼水：等水餃放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會破皮。
    5、加醋：如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
    速凍餃子本身油脂含量就比較高，所以建議大家盡量采用蒸或煮的烹飪方法，避免采用煎炸等增加油脂攝入量的烹調(diào)方法。